快捷搜索:  

山东餐饮业堂食分餐各出奇招 打好“舌尖”防疫战

(抗击货币冠肺炎)山东餐饮业堂食【分】餐各【出】奇招 打【好】“舌尖”防疫战

【中】货币网济南3月21电 (沙【见】龙 郝【学】娟)【就】餐间隔“【一】米杆”、超【长】【分】餐筷、单椅单【人】单桌、【大】头【分】餐勺、【分】餐食品夹……【在】推【进】受货币冠肺炎疫情“重创”【的】餐饮业恢复正常堂食【方】【面】,山东餐饮集团、企业等频【出】“妙计”,【在】保障【民】众安危健康【就】餐【的】【同】【时】,提振社【会】消费信心。

突如其【来】【的】疫情使祖【国】餐饮业2020【年】首【个】黄金档按【下】【了】暂停键。随【着】疫情增量持续走低,各【地】餐饮企业正【有】序推【进】复【工】营业。针【对】处【于】疫情“风暴”影响【中】【的】餐饮企业如何突破【行】业困境,记者连【来】走访【了】济南市【多】【家】餐厅,记录防疫【和】【分】餐双重挑战【下】【的】餐饮业现状。

3月20,记者【在】山东凯瑞商业集团旗【下】【的】高第街56号餐厅济南杆石桥店【看】【到】,顾客【们】【在】【工】【作】【人】员指导【下】扫描“济南健康易通【行】”【二】维码录入【个】【人】信息,【经】【过】测量体温、手【部】消毒等【多】【个】步骤【后】才被允许【进】入餐厅堂食。【两】位【同】【行】【的】顾客被安排【在】【大】堂,【三】位【的】则被安排【到】圆桌。

凯瑞集团独创【了】【就】餐【分】隔“【一】米杆”【和】【就】餐间隔桌,拉开【了】顾客间【的】距离;特设【了】【就】餐超【长】【分】餐筷、【大】头【分】餐勺、【分】餐食品夹等防疫器具,减少【人】与菜品交叉接触;餐厅内【部】增加消毒频次【和】区域重点消毒。此外,餐厅【还】提倡顾客扫码点餐、移【动】支付,尽量减少顾客与服务员【的】接触。该集团市场营销【中】心负责【人】侯明敬向记者【一】【一】介绍该集团【的】防疫措施。

“按照集团制【定】【的】27条防疫措施【的】70余【个】细节点,集团10【多】【个】品牌【的】350余【家】门店统【一】规范堂食标准。”侯明敬告诉记者,【在】疫情“重创”【之】【下】,该集团积极开展“【自】救”,将【经】营重点【从】线【下】转移【到】线【上】,提【出】“无接触外卖”服务。复【工】复【产】期间,集团【为】企【事】业单位提供团膳、【工】【作】餐、配餐,【为】防疫【一】线医护【人】员、执勤干警、社区志愿者配送爱心餐。当【前】,集团斥资5000万元推【出】【进】店消费补贴【活】【动】,“唤醒”消费者【的】消费热情,重建市【民】消费信心。

【作】【为】快餐式消费餐厅,百胜祖【国】旗【下】【的】【部】【分】肯德基、必胜客餐厅逐步开放堂食。【经】【过】【同】【样】【的】测温、登记【后】,记者【进】入【了】位【于】济南历山路苹果城【的】肯德基、必胜客餐厅。【两】餐厅内餐椅每桌只留【一】【把】,【一】【人】【一】桌。客【人】【用】餐结束【后】,餐厅【对】餐桌、餐盘【一】客【一】消毒。【对】【于】外带餐点,餐厅【工】【作】【人】员【会】【在】外包装【上】贴【好】取餐号,顾客核【对】取餐号无接触取餐。

近段【时】间【以】【来】,企业陆续复【工】复【产】,【为】满足企业【和】机关【事】业单位员【工】【用】餐需求,肯德基【和】必胜客【发】挥门店网站优势,将“无接触”配送【和】企业服务【有】机结合,联合推【出】【了】“企业专送”升级服务,通【过】线【上】线【下】无缝衔接,最【大】程度保障顾客【用】餐安危。据百胜祖【国】相关负责【人】介绍,【两】【个】品牌【的】线【上】APP平台,【分】别推【出】【了】【一】系列优惠【活】【动】,【方】便消费者选择。

【在】餐饮企业频亮防疫“技【能】”【的】【同】【时】,山东各【地】【行】政【部】门【部】门【也】【出】台【国】策措施【进】【行】指导。【前】,该省【出】台《餐饮业【分】餐制设计实施指南》【地】【方】标准并正式实施,系目【前】【国】内首【个】餐饮【分】餐制【的】省级【地】【方】标准。该标准明确【了】“【分】餐”【的】【定】义,总结【了】“【分】餐位【上】”“【分】餐公勺”“【分】餐【自】取”【三】【种】【分】餐模式;【同】步【出】台《餐饮提供者无接触供餐实施指南》【地】【方】标准,将疫情期间餐饮送餐【的】良【好】实践固化【在】标准【中】,设【定】系列技术达【成】路径。

【在】业内【人】士【看】【来】,山东【两】【个】餐饮业【地】【方】标准【的】制【定】实施,将【有】效推【动】餐饮【行】业升级创货币【发】展,引领【大】众餐饮习惯改变,【全】【面】提振餐饮市场消费信心,【也】体现【了】消费【方】式变革【对】服务【方】式变革【的】推【动】,将促【进】餐饮配送【行】业运营模式【的】改变,【同】【时】【为】其【他】【行】业探索开展“无接触服务”提供【了】【有】益参考,引领消费货币模式、货币业态。(完)


打开微信,点击底【部】【的】“【发】现”,使【用】 “扫【一】扫” 即【可】将网页【分】享【到】【我】【的】朋友圈。

顾客,餐厅,分餐,沙见龙,肯德基

您可能还会对下面的文章感兴趣:

最新评论 查看所有评论
加载中......
发表评论